1、自制月饼配方：低筋面皮 100克，黄油 45克，鸡蛋液 20克，糖 140克，奶粉 10克，小苏打 25克 ， 糯米粉 200克 ， 花生 100克，黑白芝麻 50克，葡萄干 50克 ， 蜂蜜 40克 ， 油 50克，白酒 30克 。
2、方法/步骤：
（1）、第一步：首先制作月饼皮 软化的黄油加入糖 搅拌均匀，加入鸡蛋液 打至顺滑 稍微发白，加入奶粉继续搅拌 。
（2）、第二步：低筋面粉和小苏打混合均匀，筛入黄油中，轻轻的揉成面团 。
（3）、第三步：制作馅 糯米粉放入锅里小火炒熟，花生放入烤箱 150度20分钟 不用预热 。葡萄干洗净 擦干水分，微切碎 拌入蜂蜜和白酒 。花生烤熟 放凉后 去皮 稍微擀碎 ， 芝麻也一样擀几下 出香味，把处理好的材料 和糖 油 凉白开放入盆里，再放入熟糯米粉 。
（4）、第四步：捏成适合自己模具的大?。?还是取适合自己模具大小的面团 。包入月饼馅，模具里薄薄的撒一层面粉 方便脱模，按压出花 。
【自制月饼的做法及配方 自制月饼的做法及配方不用烤箱】（5）、第五步：做了两个花样刷一点点蛋液，180度 20分钟 香喷喷 放凉就能吃 不用回油，这样月饼就做出来了 。
