1、摸 。正品“高粱白酒”瓶盖处的二维码属UV印刷 ， 有凹凸感 。
2、品 。喝少量酒并在舌面上铺开 ， 分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调，有无余味 。真的高粱白酒 ， 入口顺滑，口感净爽 ， 喝后不口干、不头疼，第二天不难受、不乏力 。
3、扫 。正品“高粱白酒”高粱酒瓶盖处的二维码均为一瓶一码，与瓶身上标注的信息相符 。
【如何鉴别高粱酒的好坏 如何鉴别高粱酒】4、看 。白酒的正常色泽应是无色透明，无悬浮物和沉淀物的液体 。将白酒注入杯中，杯壁上不得出现环状不溶物 。将酒瓶倒置，在光线中观察酒体，不得有悬浮物、浑浊和沉淀 。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加热到30～40℃ ， 如沉淀消失为正常 。
5、闻 。在对白酒的香气进行感官鉴别时 ， 最好使用大肚小口的玻璃杯，将白酒注入杯中稍加摇晃 ， 即刻用鼻子在杯口附近仔细嗅闻其香气 。或倒几滴酒在手掌上，稍搓几下，再嗅手掌，即可鉴别香气的浓淡程度与香型是否正常 。
