云南茶叶 云南茶叶简介

云南茶叶 云南茶叶简介

1、普洱茶,普洱茶因为茶叶口感层次变化丰富、持久耐泡又宜长久储存转化而出名 。七十年代前普洱茶没有生熟之分,因为粤港台地区的人喜欢喝普洱老茶 , 但老茶又少 。于是在1973年通过渥堆发酵的工艺将普洱茶的后发酵改为前发酵 , 以期达到老茶的汤色和口感 , 但发酵后的普洱茶跟原普洱老茶的香气、口味和口感完全不同,却与雅安、安化黑茶和六堡茶等黑茶类却颇为相似 , 为显示区别,特别叫普洱熟茶 , 原先的普洱茶就习惯性叫作普洱生茶了,从此普洱茶有了生熟之分 。

【云南茶叶 云南茶叶简介】2、红茶 , 通常大家知道的云南红茶是滇红,工夫红茶的一种,1937年筹备 , 1939年正式建厂生产 , 最早是做CTC碎红茶出口的,采用的是云南大叶种为原料,以味浓香酽出名 。
3、白茶,
最简单的制茶工艺,不同于福鼎白茶是小叶种茶日晒而制 , 云南白茶有两种,一种是“月光白”,另一种是“老白鱼”,前者是大叶种茶室内萎凋干燥而制,也就是把采下来的鲜叶芽在特制的萎凋床上通风晾干,时间大约需要两三天左右,整个过程都不见阳光,阴干而成,因此美其名曰“月光白” 。

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