1、成熟度不同:芡实在其果长熟时即摘苞取核;
2、而肇实在果熟后,让其自然地跌落水中,浸泡至成熟后才捞起使用,称之为“水下熟” 。
【中国最好的芡实产地 肇实与芡实有什么区别】3、质地不同:肇实房大,背肉鲜红 , 有清晰的蟋蟀纹,煲煮后龟裂成菊花状,极为松化;芡实浆果球形,直径3-5厘米,污紫红色,外面密生硬刺;种子球形 , 直径10余毫米,黑色 。
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