1、冬季用60~70cC热水调面团,发酵时间2~3小时 。
2、发酵的方法有好几种,各有特点,应根据所做面点的品种来定 。
【天气冷了包子要发酵多长时间 天气冷做包子要发多少时间了】3、家里做面食常用的方法是用老酵发面,即用一块老酵面(又称“老肥”、“面头”、“引子”等)和面粉掺和起来调成面团,在一定的温度条件下 , 视面团充满多而密的孔洞,体积膨大,发酵面就成功了 。
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