1、烩面：烩面是中国十大面食之一，也是河南最有名的特色美食之一 。烩面色泽白嫩 ， 口感鲜香，一筷子下去 ， 筋道爽口，入口柔润香醇 。
2、胡辣汤：汤味浓郁 ， 汤色靓丽，汤汁粘稠，香辣可口，可搭配包子、油条、各种葱油饼，千层饼食用 。
【河南特色小吃有哪些 河南有哪些特色美食小吃】3、牛肉肉盒：牛肉盒子是以牛肉为馅 ， 面粉为皮，经过烙制做出肉盒子 。成品外焦里嫩，鲜香四溢，非常美味 。
4、鸡蛋灌饼：鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，是河南地区的特色小吃之一 ， 是把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成 。
5、水煎包：水煎包是北方地区很常见的一种面点小吃，一般作为早餐来食用，口感脆而不硬，香而不腻，表面金黄 ， 底部焦脆，吃完之后唇齿留香 。
6、白吉馍：用老面发酵炭火烤制而成，出锅的白吉馍不但表皮焦香酥脆，馍瓤绵软可口，夹入腊汁肉 ， 又香又酥 。
7、焖面条：焖面条是河南特色面食之一，很多地方也叫蒸面条，口感劲道鲜香 ， 荤素搭配，营养又美味 。
8、变蛋：变蛋又是皮蛋，有些地方也叫松花蛋，将鸡蛋用石灰、盐等腌制而成，是河南的特色美食 。
