1、产地 。挑选的时候首先询问下是哪里产的松茸 ， 在我国只有极少地方出产，其中云南省品质相对来说比较好 。
2、颜色 。新鲜松茸颜色主要为淡黄色或者米白色，但是如果松茸的颜色已经变黄或者变黑，那就说明这松茸其实已经变质了 。
3、气味 。品质较好的松茸呢，细闻起来是有一种独特的香味的，这便是品质较好的，如果闻不到气味 ， 那就说明松茸没那么新鲜了 。
4、品相 。在松茸里，茎帽相当、粗细均匀的 ， 它的菌丝在发育生长过程中，营养吸收相对来说比较充分，这种松茸是好的 。
5、看水分 。有的松茸被人加工泡水的 ， 由于时间太长 ， 造成水分吸收过多 。所以挑选时，挑选略干有带有湿润的松茸 。
6、看年龄，小的松茸和老的茸都属于低等级的松茸，营养价值不高 ， 一定挑选中间的 。
【松茸如何挑选 怎样挑选松茸】7、看虫洞，尽量挑选一些虫洞比较少的，可以捏一下感觉质地的软硬，调硬一些的 。
