1、木耳不可以用热水泡，木耳要用冷水泡开 。因为木耳干制后，组织细胞塌瘪，质地变得干硬，要想恢复到原有的鲜嫩状态，需要一定的时间 。
【木耳可以用热水泡吗 木耳用什么水泡发】2、若用热水急发 ， 时间短，吸水不足 ， 水温高还会使原料的细胞破裂，无法吸收水分，不易充分发开 。
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