1、将蹄筋切成一厘米厚的片 ， 用沸水烫一下，凉后涂上适量食盐，装入容器，纱网封口 ， 放在通风阴凉处，热天也可保存15至20天 。
2、用葡萄糖溶液对蹄筋进行喷雾处理，可保鲜一个月以上 。蹄筋用双层塑料袋或铝薄纸包好，放入冰箱冷冻室，可保存半年 。
【水发蹄筋是什么东西做的 水发蹄筋怎么保存】3、将煮好的蹄筋放在冷藏室可维持5天的新鲜度 ， 放入冷冻室可保存2至3周，存放时要封装好，最好将蹄筋浸在肉汁中同时冷冻，否则蹄筋中的水分消失会变得又干又硬 。
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