1、需要切掉发霉的部位看看，如果里面的肉是好的，颜色正，味道正，就是很正常的霉 ， 切掉发霉部位就可以了 。剩余的最好放在通风干燥的地方，切口最好抹上油保护 。如果味道和颜色都不正常了，就不可以吃了 。
2、将发霉的部位切去 ， 用温水将腊肉洗净，再用白酒洗一次，然后用微波炉烘烤或直接用微火烘干以后就可以吃了 。或者你还想保存的话，可以用干净纸包好再包几层报纸放于装有木炭或石灰的容器内保存 ， 放在米缸保存也行 。待天气有太阳的时候常拿出来翻晒一下，就能保存很久了 。
【腊肉表面发霉能吃吗 腊肉上面发霉】3、直接用清水洗干净，然后放在阳光下面爆晒一天时间，再往上面多放点盐之后，放在通风的地方挂起来；或者你还可以选择用淘米水清洗，那样比清水容易洗干净上面的霉点子，暴晒一天以后就可以吃了 。
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