【咸鸭蛋里的酒味怎么去除 咸鸭蛋里的酒味去除方法】1、第一种方法就是你可以把它的时间稍稍放长一点，这样它的酒味儿就自然挥发了，而且它鸭蛋的本身还不容易坏，这样保存的时间更长一点 。
2、第二种方法就是你可以改用盐水腌 ， 先把坛子洗干净，烘干之后准备腌制的酱料，比如用大料放进开水里把它一起熬制成腌制的卤水 ， 再把这些倒进准备好的坛子里，如果坛子里的水有了酒味儿就勤换水，这样可以减少酒味 ， 注意的是在腌制咸鸭蛋时候白酒和辣酱的比例2:8 ， 这样腌制好的咸鸭蛋酒的味道不会太重 。
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