1、民间有“头伏饺子 ， 二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法，伏天是一年内气温最高、湿度最大的季节，分为初伏、中伏和末伏 ， 人们在三伏天会做些“异于平日”的好饭菜来犒劳自己，“谓之贴伏膘” 。在当时，饺子、面条、烙饼、鸡蛋都是美味 。头伏吃饺子的由来 在北方有着头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物 。头伏吃饺子有 “元宝藏福”的寓意，因为饺子形似元宝，“伏”与“福”谐音 。而且，饺子馅一般都剁得很精细，容易消化 。所以，人们在“头伏”吃饺子，希望能平安度夏 。
【头伏吃饺子二伏面三伏吃什么 头伏吃饺子二伏面三伏吃的东西】2、南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说：“六月伏日食汤饼，名为辟恶 。” 五月是恶月，六月亦沾恶月的边儿，故也应“辟恶” 。这应该是迷信说法 。
3、二伏面是说在中伏的时候，建议吃点面食，这是因为夏季气温高，人体出汗多，蛋白质、氨基酸容易损失，因此可适当多吃点面食，让这些物质得到补充 。伏天除了喝热汤面，还可以吃过水面 。将煮好的面条用凉水过出，拌上蒜泥 ， 浇上卤子，不仅刺激食欲，而且“败心火” 。六月吃汤面，发汗可以驱病，还是有科学道理的 。
