1、第一，华莱士的人力成本要比肯德基低 。在肯德基里 ， 收银、制作、保洁这些工种都是分开的 ， 相当于流水线工人一般，各司其职，所以人员需求里很大 。而华莱士只有前台和厨房两个工作地点 。在厨房里 ， 无论是炸鸡还是做汉堡都是一个人身兼多职 。这样算下来，肯德基的人工成本就比华莱士的人工成本高很多 。
2、第二，华莱士的食材成本要低一些 。肯德基的鸡肉、牛肉等肉类都有严格的解冻时间 ， 过了时间就会被丢掉 。并且肯德基为了保证速度，一次会做上十几个汉堡、烤翅和蛋挞等，这些食品一过了最佳时间也会被丢掉 。而华莱士无法达到这样的规格，而且在炸鸡的时候，华莱士在炸鸡的时候，所用的面粉比例要更好一些 。所以虽然看起来肯德基和华莱士所卖的炸鸡腿是一样大的，但是华莱士的鸡腿可能掺着更多的面粉，这样可以减少材料所用的成本 。【华莱士为什么便宜 为什么华莱士比肯德基便宜】
3、第三，设备及租金的费用 。肯德基的店面多选在城市的商业中心圈这种人流量大、位置好的地方 ， 而且店面面积很大 。而华莱士为了避免竞争，避开了人流量大的地方 ， 把店面选在了位置较偏僻的地方，在三四线小城市开的店面更多，并且店面面积也比肯德基更?。庋饨稹⒆靶蕖⑺绶训某杀疽簿偷土?。肯德基所选用的厨房设备基本都是从国外进口的，每个月还会请专业的团队来驱虫清洗 。而华莱士选择的设备基本都是国产的，一些设备也是能省则?。?比如很多华莱士的店面连烤箱都没有，只用微波炉来代替 。
4、第四，广告宣传的费用 。肯德基已经是一个享誉全球的食品品牌了，而且相信大家也发现了，肯德基的代言人基本都是当红的明星，在推广新产品的时候也是费了很大的心思的 。比如2013年“吮指原味鸡”和“黄金脆皮鸡”的PK活动，肯德基邀请陈坤和柯震东来代言，狠狠刷了一波存在感，所以肯德基每年花在宣传上的费用就是不小的一笔数目 。反观华莱士，大家在市面上基本看不到相关的广告 。
