1、自制凉皮不成形,要用优质的中筋面粉加盐和面;醒面的时间要足够;
2、面水沉淀的时间至少要四个小时;
3、沉淀好的淀粉要留大约一厘米高的清水;蒸凉皮的盘子要提前刷油;
【自制凉皮不成形怎么回事 自制凉皮不成形是为什么】4、蒸凉皮要用大火并且盖上锅盖蒸,做出来的凉皮百分百成功 。
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