1、风味多样 。由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异 ， 长期以来，在饮食上也就形成了许多风味 。
2、四季有别 。一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征 。自古以来，我国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻 。
3、讲究美感 。中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受 。
4、注重情趣 。我国烹饪很早就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求 。
【中国饮食文化特点有哪些 中国饮食文化特点介绍】5、第食医结合 。我国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有‘医食同源’和‘药膳同功’的说法 ， 利用食物原料的药用价值 ， 做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的 。
