1、炸完东西的油可以重复使用 。炸过食物的油只要油脂没有浑浊、颜色发深 ， 都还是可以使用的 。不过用这样的油 ， 得遵循两个原则：第一是要尽快用完 ， 第二是避免高温 。
【炸完东西的油可以重复使用吗 炸完东西的油可不可以重复使用】2、油脂变坏 ， 最大的祸害就是“氧化反应” 。虽然氧化反应是一直在缓慢发生的 ， 可只要用过一次之后 ， 氧化反应的速度就会大大加快 。这个时候 ， 再用密封、避光等老办法来延缓氧化也是几乎不可能的 。因此 ， 要降低煎炸油的危害 ， 唯一的办法就是尽快用完 ， 最好保持在一周之内 。
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