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米饭|你有多久没吃到米饭香了？

米饭米粥


米饭|你有多久没吃到米饭香了？
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◎蔡敏乐
已经过了在乎外人目光的年纪 ， 我是为自己在细嚼慢咽
关注过一位生活区up主 ， 他因为开长途货车 ， 就餐时间不固定 ， 有时一天只吃一顿饭 。 饿极了 ， 吃起东西来就飞快 。 网友评价他吃饭没有咀嚼的程序 ， 是填进嘴里直接吞 。 大多数弹幕都在开玩笑 ， 猜他几口把一大海碗拌面吃完 ， 六口还是七口？还有弹幕模仿牙的角色质问：“你礼貌吗？尊重我吗？”有一期up主吃的肉饼有些硬 ， 他多嚼了几口 ， 满屏都在跟风刷：“原来up主有牙呀！”
有些心酸 。 如果条件允许 ， 谁不想慢慢地品尝食物呢？还不是最开始是生活所迫 ， 到后来 ， 即使有时间 ， 坏习惯也已经养成 ， 很难改掉了 。
汪曾祺先生在中篇小说《大淖记事》里 ， 写挑夫们蹲在草茅屋前吃饭： “不怎么嚼 ，只在嘴里打一个滚 ， 咕咚一声就咽下去了 。 ”阿城的《棋王》里的棋呆子王一生吃相也近乎狼吞虎咽：“拿到饭后 ， 马上就开始吃 ， 吃得很快 ， 喉结一缩一缩的 ， 脸上绷满了筋 。 ”那个年代物资短缺 ， 人们以填饱肚子为第一要务 ， 吃饭足够快 ， 吃到肚子里才算是自己的 ， 吃饱人才能活得下去 。 于是 ， 生猛的吃相是引人垂涎的 ， 看着就觉得香 。
还有我爸 ， 记得小时候 ， 早上总吃红豆高粱米粥 。 我爸端坐桌前 ， 左手托着滚烫的粥碗 ， 手腕转动 ， 右手的筷子飞快拨动碗边 ， 把微凉的米粥滑扔进嘴里 ， 嘴唇猛吸 ， 呼噜噜 ， 呼噜噜 ， 几瞬工夫 ， 一碗粥见底了 。 然后再盛一碗 ， 就着咸黄瓜和酱菜吃 。 我曾经效仿过我爸的吃法 ， 却被烫得哇哇乱叫 。 我爸不无骄傲地说：“小孩子嘴皮嫩 ， 受不了烫 ， 我这是多少年才练出来的功夫啊 。 ”
爸妈哥姐吃饭速度都飞快 ， 总最后吃完的我自然被嫌弃 。 “吃个饭还磨磨蹭蹭的 ， 将来啥事儿能抢上槽？”为此 ， 我也努力不说话 ， 专注吃饭 ， 眼到筷到嘴到 ， 总算不拖全家后腿了 。
没想到 ， 上大学 ， “积极”的吃相竟让我沦为群嘲的目标 。 她们说用勺子喝汤舀粥发出声音是没家教 ， 大快朵颐的吃法太粗鲁 ， 活像“饿死鬼投胎” ， 一看就知道是穷底子出身 。 我的吃相让我贫苦的家庭背景一目了然 ， 无所遁形 。 于是 ， 我尽量在食堂人少时去就餐 ， 吃得能自在些 。 赶上人多时 ， 又努力吃得文雅些 ， 以便不让人诟病 。 但心里还是喜欢风卷残云地吃 ， 觉得那样才过瘾 。
近几年 ， 常感慨东西没有小时候的好吃 。 朋友说会不会是吃太快的关系？我思忖后深以为然 。 填鸭式的吃法对肠胃有损伤 ， 不利于消化 。 吃得太快 ， 来不及品尝其中的滋味 。 大脑神经还慢半拍 ， 嘴饱了 ， 要过一会儿才察觉胃已经撑得特别难受了 。
一直以为很多名贵菜肴的存在超出正常人的生理需要 ， 饕餮大餐剩一大半就倒掉属于浪费 ， 但普通人的大鱼大肉或粗茶淡饭也能吃得肚满肠肥油腻臃肿 ， 也是一种罪过吧 。 于是 ， 我开始试着少食、慢食、正念饮食 。 慢慢改变沉积多年的故习 ， 竟然吃出来久违的米饭香 ， 尝到了豆腐味、黄瓜鲜 。
【米饭|你有多久没吃到米饭香了？】有人说过 ， 要走得慢些 ， 别让灵魂跟不上肉体 。 我想说 ， 吃得慢些 ， 要让感觉跟上肠胃 。 时代不同了 ， 我们没想象中那么渴求 。 已经过了在乎外人目光的年纪 ， 我是为自己在细嚼慢咽 ， 很享受这样的慢时光 ， 能品味到食物的真滋味 。

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