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蛋挞的做法大全烤箱 蛋挞的做法有哪些

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蛋挞的做法大全烤箱 蛋挞的做法有哪些

文章插图

1、做法一：奶香蛋挞
（1）蛋挞皮6个 ， 牛奶100ml ， 淡奶油100ml ， 蛋黄3个 ， 玉米淀粉2勺 ， 白砂糖一勺 。
（2）牛奶加热后 ， 加一勺白砂糖搅拌均匀 ， 加入淡奶油继续搅拌 。
（3）再加入两勺玉米淀粉 ， 倒入蛋黄搅拌均匀 。
（4）搅拌后出现颗粒或泡泡用漏勺过滤一下 。
（5）调好的蛋液往每个蛋挞皮加入八分满就行 。
（6）放入提前预热的200度烤箱 ， 烤上20-25分钟 。
2、做法二： 港式蛋挞
（1）蛋挞液部分 ， 鸡蛋液80克 ， 牛奶105克 ， 淡奶油25克 ， 糖粉25克 ， 蛋挞皮部分 ， 低粉85烤肉 ， 黄油45克 ， 糖粉20克 ， 鸡蛋液6克 ， 淡奶油4克 ， 盐0.5克 。
（2）鸡蛋打散 ， 加入糖粉搅拌至糖粉融化 ， 加入牛奶和淡奶油搅拌均匀 ， 蛋挞液完成 。
（3）盖上保鲜膜入冰箱冷藏一个小时以上 。
（4）黄油软化 ， 加入糖粉和盐 ， 用手动打至黄油颜色变浅 。
（5）加入鸡蛋液 ， 用刮刀翻拌均匀筛入低粉 ， 翻拌至无干粉 ， 面糊完全湿润状态 。
（6）包入保鲜膜入冰箱冷藏一小时；从冰箱取出面团 ， 分成七等份 。
（7）放入蛋挞模具中 ， 用大拇指按压至完全贴合模具的薄片状 。
（8）蛋挞液过筛 ， 倒入蛋挞模中 ， 八分满即可 。
（9）入预热好的烤箱中层 ， 上下火220度 ， 15分钟左右 ， 出炉后稍放凉即可脱模 ， 完成 。
3、做法三：榴莲蛋挞
（1）蛋挞皮16 ， 纯牛奶200克 ， 淡奶油一勺 ， 榴莲酥一勺 ， 白糖一勺 ， 鸡蛋（蛋黄）三个 。
（2）用个过蛋器 ， 过滤留下蛋黄 。
（3）一匙淡奶油 ， 下20克纯牛奶 ， 一匙白糖 ， 一匙榴莲酥 ， 全部加一起 ， 搅均匀 。
（4）用汤匙一匙一匙搞下去蛋挞皮 ， 八分满就行了 。
（5）烤箱先加热五分钟 ， 把蛋挞放进上下火180度 ， 二十五分钟 。
（6）二十五分钟后 ， 拿出换个位再烤五分钟 。
【蛋挞的做法大全烤箱蛋挞的做法有哪些】（7）烤好出烤箱 ， 完成 。

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