根据耶鲁大学的研究 ， 胶原蛋白是一组蛋白质 ， 是皮肤和软骨等结缔组织的主要结构成分 。 这种物质占人体所有蛋白质的三分之一 ， 比人体中任何其他类型的蛋白质都要多 。
胶原蛋白有28种不同的类型 ， 每种类型根据其氨基酸组成进行分类 。 据Healthline报道 ， 人体中约90%的胶原蛋白属于1型 ， 它存在于皮肤、肌腱、内部器官和骨骼的有机部分 。 体内剩余的胶原蛋白绝大部分由以下几种类型构成：
类型2：在软骨中发现 。
类型3：见于骨髓和淋巴组织 。
类型4：在基底膜(包围大多数组织的胶原蛋白薄片)中发现 。
类型5：存在于毛发和细胞表面 。
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人体通过将食物中的蛋白质分解成氨基酸 ， 从而自然地制造出胶原蛋白 。 位于休斯顿的德克萨斯大学公共卫生学院的注册营养师香农·韦斯顿认为 ， 氨基酸在人体内构成各种类型的蛋白质 ， 包括胶原蛋白 。
通过均衡的饮食(如鸡肉、牛肉、鸡蛋、奶制品、豆类、坚果和全谷物等)和各种新鲜农产品 ， 你可以获得胶原蛋白的特定组成部分 。 韦斯顿说 ， 富含新鲜蔬菜和水果的饮食还有另外一个好处 ， 那就是可以提供抗氧化剂 ， 可以保护身体免受氧化应激 ， 而氧化应激会降解胶原蛋白 。 她说 ， 随着年龄的增长 ， 人体自然产生胶原蛋白的能力会下降 ， 过度的日照、吸烟和不良的饮食习惯也会抑制胶原蛋白的产生 。
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关节炎导致关节内的胶原蛋白分解的速度比补充的速度快 ， 导致关节疼痛和行动能力下降 。 微生物学家、休斯顿德州农工大学生物科学与技术学院教授布鲁克·拉塞尔说 ， 自20世纪80年代以来 ， 科学家一直在试验用胶原蛋白治疗关节炎 ， 但这种方法并不总是有效 。
2017年发表在《关节炎杂志》(Journal of Arthritis)上的一项研究发现 ， 口服胶原蛋白补充剂有助于缓解骨关节炎患者的疼痛 ， 但胶原蛋白并不比现有的治疗类风湿性关节炎的主要药物更有效 。 2016年发表在《营养杂志》(Nutrition Journal)上的一项研究还发现 ， 胶原蛋白补充剂有助于缓解骨关节炎患者的疼痛 。
然而 ， 根据关节炎基金会的说法 ， 即使服用口服补品 ， 胶原蛋白也不太可能开始自我再生 ， 从而完全逆转关节炎 。 另一方面 ， 根据2018年发表在《公共科学图书馆·综合》(PLOS One)杂志上的一项研究 ， 通过手术将胶原蛋白植入关节炎关节可能是一种很有前途的关节炎治疗方法 。
发表在《生物医学工程在线》(BioMedical Engineering OnLine)杂志上的一项研究显示 ， 胶原蛋白在治疗伤口方面更为成功 ， 而且在2000多年的历史中一直被用来治疗伤口 。
例如 ， 2014年发表在《生物聚合物》杂志上的一篇综述描述了如何将胶原蛋白凝胶放置在严重烧伤处 。 它可以使皮肤保持湿润的环境 ， 同时保护皮肤免受感染 ， 而胶原蛋白则是细胞再生和新胶原蛋白生成的支架 。
【人体什么是胶原蛋白？很多人都错了】胶原蛋白是一种很受欢迎的口服补品和外用面霜的成分 ， 但几乎没有科学依据来支持这种治疗的有效性 。 据Healthline网站报道 ， 一些胶原蛋白补充剂声称可以改善皮肤健康 ， 缓解关节疼痛 ， 防止骨质流失 ， 增加肌肉质量 ， 促进心脏健康 ， 增加头发和指甲的强度 ， 改善肠道和大脑健康 ， 帮助减肥等功效 。
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