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文/唐晓云
图/唐晓云
闲来泡茶喝，想起还有一把新入的小壶，平时忙得顾不上用，现在可以拿出来用用了 。
逛茶具店时一眼就喜欢上了这个小陶茶壶 。
它很小，大一点的苹果估计都比它大 。一个红色，一个象牙白 。
我一直对素色的陶瓷器情有独钟，觉得红色太俗，上面还有描金的图案，毫不犹豫地选了白色，其实也许红色在寒冷的冬天煮茶更有温暖感觉 。
拿出小火炉，在壶里放入我最钟爱的老白茶寿眉 。
看着跳跃的火苗，闻到飘散开来的茶香，心情也慢慢好起来了 。
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窗外飘飘洒洒的雪花漫天飞舞，不由得想起了古人在下雪天收集雪水泡茶的雅兴 。
唐代茶圣陆羽在他的《茶经》中总结了泡茶用水时指出：“其水，用山水上，江水中，井水下” 。
陆羽认为山水最好，其次为江水和井水 。可不知谁这么有闲情雅致想到了收集雪水来泡茶，而且还要是梅花瓣上的雪水为最珍贵 。
我臆想，古代没有自来水，取水不方便，收集雪水应该是一种储水的办法，而中国的文人骚客们，向来最能苦中作乐，把这一苦在他们的笔下变成了雅事！
现如今我们在研制新茶品上远远超过了前人，但在煮茶用的水的问题上却未必能胜过古人 。
古人对雪水煮茶可谓情有独钟，那雪水煮茶是怎样一种雅致情怀 。
“融雪煎香茗，调苏煮乳糜 。”这就是最早在唐代诗人白居易《晚起》中关于雪水煮茶内容的记载 。
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古人对雪水煮茶的诗词也是信手拈来，唐代诗人喻凫写下“煮雪问茶味，当风看雁行”如此浪漫的诗句 。北宋时的文人学士则认为用雪水煮茶，别有一番风味 。
明人高濂在《扫雪烹茶玩画》里说：“茶以雪烹，味更清冽，所为半天河水是也 。不受尘垢，幽人啜此，足以破寒 。”
年少时懵懵懂懂读《红楼梦》记得其中关于茶的描写不计其数，而关于雪水煮茶就有两处描写 。
第23回中，宝玉的《冬夜即事》中“去喜侍儿知试茗，扫将新雪及时烹”的诗句，由此可以看出曹雪芹对煮茶饮水也颇有心得 。
第41回中，刘姥姥游大观园时，贾母带一众行人来到妙玉的栊翠庵 。妙玉给贾母奉过茶后，就拉了黛玉宝钗去喝茶，用的就是梅花上的雪水 。
妙玉说：“这是五年前我在玄墓蟠香寺住着时收的梅花上的雪，共得那一鬼脸青的化瓮一瓮，总舍不得吃，埋在地下，今年夏天才开瓮 。
高冷的妙玉觉得只有林黛玉来才配得上用这坛雪水泡茶 。
当时看时只是心想贵族小姐们的生活太过闲适，梅花上的雪收起来多麻烦呀！也不担心放坏了吗！
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雪水煮茶的雅致，古人为什么会如此情有独钟呢？
如今以物理的角度来看，雪是结晶水 。但在古人看来，雪是无根之水，是凝结天地之灵气，堪称甘露，是煮茶的上品之水，若是取自梅花上的雪水，更是沏茶极品 。
以薪柴把雪水烧化，所泡的茶更为清冽，也更具穿透力 。因此烹雪煮茶，乃人间佳话也 。
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