第一种：春饼
立春吃春饼是很多地方都有的饮食风俗 。
春饼，好多地方都有这个习俗，但做法因人而已，但必须用饼皮卷着吃，一般用肉丝炒绿豆芽或韭菜、炒素粉丝、鸡蛋、肉丝等 。再用饼皮卷着这些菜，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思 。用来做春饼馅的这些菜也叫合菜，这种菜是立春日必不可少的菜品 。立春吃春饼也有迎春、祈盼丰收的意思 。
第二种：春卷
春卷也是立春日人们常吃的一种传统美食，立春吃春卷，也叫“咬春” 。这种习俗全国各地都有 。春卷的做法与春饼有点像，但是一般都是两种口味，有甜有咸，是用饼皮包馅卷成约二寸长的筒状，并将两头包住，放入油锅里炸至外焦里嫩，捞起沥干油后食用 。甜咸都是炸，金黄酥香很受欢迎，直到现在好多人还是每到立春，就会做春卷吃，平时都可以做早餐或者零食吃 。
第三种：春茶
立春吃春茶，也叫“煨春”，主要流行于浙江温州一带 。这里的茶并非指春茶叶，最早的做法是把柚子切碎，搭配黑豆或白豆，与茶一起烹煮后饮用，后来的做法改用红豆、桂花、柑橘、桂花等与红糖一起煨煮至烂熟，称作“煨春” 。在当地方言中，豆与大同音，柑与官谐音，橘与吉谐音，桂与贵同音，民间认为吃春茶可以升官发财，有吉祥、富贵的意思 。春茶煨好后，饮前需要先敬家中的六神祖先，然后再和家人分食 。家里的长辈认为吃了春茶，会明目益智，增强阳气 。
第四种：春菜
立春这天，人们应该吃一些春季时令蔬菜，如春韭、春芽、春菠、荠菜、春笋等，做出不同的做法，炒，拌、做馅包饺子等，按照不同的口味做出不同的味道，既有迎新之意，又能起到养生保健作用 。
第五种：萝卜
对北方人来说，“咬春”真正咬住的是那一口萝卜 。北方人吃萝卜是为了消除春困，也是取“春生之意”，一口萝卜既能通气，还能保佑整年“路路通” 。在天津，人们还觉得吃萝卜有增强生育机能的功效 。白萝卜利尿又助消化 。无论是吃春饼、春卷、韭菜或萝卜等其他咬春习俗，都是祈祷来年风调雨顺，春风得意 。
【今天立春吃什么好】一般做法是炖肉，拌馅或者切丝拌着吃，不同地方做法都不相同 。白萝卜炖腊肉可是立春很常见的做法哟！
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