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1、用料：
红薯一个、白糖50克、水50克、食用油适量 。
2、做法：
（1）准备好所需要的食材 ， 把红薯清洗干净之后把皮去掉 ， 切成小块 。切成小块一点 ， 这样容易熟 。然后用清水浸泡一会 ， 这样可以把红薯表面的淀粉洗掉 ， 不被氧化发黑 ， 红薯清洗干净之后沥干水分 。
（2）把红薯放入盆中 ， 加入适量的红薯淀粉 ， 搅拌均匀 。
（3）锅里放入适量的食用油 ， 加热到六七成热的时候 ， 将红薯放入锅中 。转中小火炸3到4分钟 ， 炸的时候用筷子把红薯拨开 ， 这样可以受热均匀 。
（4）红薯炸好之后捞出控油 ， 可以用厨房纸吸走多余的油 。锅里剩下的油倒出来 ， 用干净的碗装着 。
（5）糖和水下锅前可以先倒在一个碗中融化 。
（6）然后把糖水倒入炒锅中 ， 开大火烧开 。再调成小火进行熬制 ， 熬糖的时候要不停地搅拌 ， 使糖浆受热均匀 。
（7）最后熬到糖浆的气泡会越来越小 ， 呈现琥珀色 ， 就可以关火了 。最后熬到糖浆的气泡会越来越小 ， 呈现琥珀色 ， 就可以关火了 。今天用了新锅子 ， 煮糖浆完全不粘 ， 真是太开心了 。凡事 ， 皆可喜 。
（8）把炸好的红薯倒入糖浆中 ， 快速的翻炒 。等红薯全部都裹上一层糖浆就可以盛出来了 。
【拔丝红薯的烹饪技巧分享】（9）外酥里嫩、甜丝丝的拔丝红薯就做好啦 ， 夹起一块糖丝拉得又细又长 ， 好玩又好吃 。
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