文章插图
1、用料：
馒头自发粉300克（或中筋面粉300克、耐高糖干酵母3克、细砂糖35克）、牛奶185克、食用油6克、紫薯粉适量、南瓜粉适量、红曲粉、红甜菜或火龙果粉适量、小麦苗粉或抹茶粉适量 。
2、做法：
（1）面包机里放入馒头自发粉（如果是用中筋粉就把酵母和糖也放进去）、牛奶和植物油 。揉面程序8-15分钟 。揉至面团柔软光滑 。将揉好的面团分成1份小小的和4份大的 。
【花朵馒头的烹饪技巧分享】（2）小小份的面团加入小麦苗粉和可可粉揉成墨绿色面团，3份大面团分别加入南瓜粉、紫薯粉、红曲粉和红甜菜粉或火龙果粉揉成黄色、紫色和粉色面团，留1份白面团 。玫瑰馒头：取两份不同颜色的面团，搓成长条，喷少许水粘在一起，按扁擀长，然后平均切成三条，编成辫子 。
（3）编好后收口捏紧，然后翻过来，从收口那头开始卷起来，结尾处喷少许水粘合 。康乃馨馒头：可以做纯色，也可以做混色的，面团擀大圆片，厚度约3mm～5mm，平均切成4片，取两片尖角相对，1/3叠压，然后再同样叠压上另外两片 。
（4）拿一根筷子，竖着压一下，然后上下的两头分别对折，用2根筷子分别横着压住，最后两根筷子往中间一挤就好了 。用墨绿色的面团做成叶子，粘在花的下面 。立体玫瑰馒头：可做原色可做双色或多色，按自己的喜好即可 。取6块相同大小的面团，搓圆按扁擀成圆片 。
（5）圆片依次以1/2或1/3的面积叠压，叠压好后由下往上对折，最后从一头卷起然后立起来即可，用墨绿色面团做叶子装饰 。做好的馒头生胚30度发酵25-30分钟 。发酵好的生胚是原先的2倍大，并且用手指轻轻按一下可以很好的回弹 。之后大火蒸20分钟即可 。
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