【鲜豌豆的储存方法和注意事项 鲜豌豆的储存方法及注意事项】1、鲜豌豆的储存方法：新鲜豌豆剥壳,取出豆子放入保鲜袋中,不用清洗,否则有太多水分放久了容易烂掉 。往豆子中喷一点点水,保持豆子水分充足,不容易被冰箱吸干,袋中挤出空气,扎紧袋口,放入冷冻室可以保存很久 。随吃随取,取出豆子后室温自然解冻5分钟就好了,非常方便 。
2、鲜豌豆的注意事项：青豌豆直接冷冻还是焯水后？正确做法应该是在焯水后 ， 因为经过加热的豌豆 ， 其中的氧化酶会遭到破坏 ， 从而放在冰箱冷冻会放很长的时间 ， 而且还能保证豌豆翠绿的色泽；焯水的时候 ， 注意加上一点点食盐 ， 可以锁住其中的水分 ， 防止豌豆在焯水的过程中会流失一部分营养元素 ， 注意青豌豆在剥皮后需要立即放入开水锅中 ， 所以提前烧开水；豌豆焯水后为防止其热气的散发会发黄 ， 所以需要立即放入冷水下冲凉 ， 豌豆快速降温便不会发黄 ， 冷冻的青豌豆吃的时候提前取出来在室温下解冻就可以了 。
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