饮食真相了|美国医学会期刊《JAMA 内科学》认证：“多睡觉能减肥”引爆微博热搜！( 二 ) 睡眠|冬奥_北京冬奥

当肥胖成为影响人们健康水平的大敌，如何减肥就成了现代医学研究专家最重要的课题之一，健康的饮食则是重中之重！
当然，健康饮食并不意味着一味地追求少油少盐的寡淡摄入，而是通过合理调配，在保证人体所需的各种营养素的摄入平衡且充足，并且能被人体充分吸收利用的情况下，减少疾病的危害，使人活得更健康更愉快，更充满活力和智慧！

所以在保证人们正常饮食的基础下，全球的科学家们、营养学家们进行了各种健康饮食的研究。
上世纪60年代起，人们发现，地中海地区及国家（希腊、意大利南部、西班牙）这个区域的人在心血管方面的死亡率同比其他国家低了不少，从而引发了科学家的好奇。一番调查研究之下，科学家们发现这与该区域的膳食构成、饮食原则和生活习惯等多方面有关。
总结归纳为“地中海饮食” 。

20世纪90年代，哈佛大学公共卫生学院的Walter Willett在《Eat ， Drink ， and Be Healthy》一书中阐述了这种饮食方式，并且发现许多其他的现代饮食计划都不同程度的以地中海饮食为基础。
在《美国新闻与世界报道》中，地中海饮食被评为最健康的饮食之一。
【饮食真相了|美国医学会期刊《JAMA 内科学》认证：“多睡觉能减肥”引爆微博热搜！】
2010年，联合国教科文组织将地中海饮食列入了西班牙、希腊、意大利和摩洛哥联合拥有的非物质文化遗产，肯定了它不仅是这些国家重要的历史和文化产物，也是对世界文明的巨大贡献。
地中海饮食作为深受现代营养学推荐的一种饮食模式。以大量橄榄油，豆科植物，天然谷物，水果，蔬菜，适量鱼，乳制品（芝士和乳酪）及红酒，少量肉制品为重要特色。
地中海饮食与其他饮食相比最大的不同归结为以下三点：

●主食占比少：地中海饮食中最常见的是意大利面，不同于其他小麦粉，意大利面的杜兰小麦硬度更高， GI值只有44 ，比起传统精致米面低了不少，吃起来更健康。
● 橄榄油：它含有更多的不饱和脂肪酸，可以减少身体炎症反应，更能降低LDL（低密度脂蛋白胆固醇）升高HDL（高密度脂蛋白胆固醇），对于燃脂减肥、心血管等疾病来说更友好。
● 草药和香料：中国人重油主要是为了增添食物的香味，在地中海饮食中香料则是让食物变得更好吃的魔法，罗勒、迷迭香、茴香、八角、辣椒、薄荷、大蒜、百里香…… 用它们来增加食物的风味更健康。

当然，小编也不是说要鼓吹地中海饮食，毕竟中国的饮食观念是经历了无数代先辈沉淀下来的，但对于地中海饮食，我们不妨试着取其精髓。

上面说了，地中海饮食最重要的差异之一是食用油的品类。相较于我国五花八门的油品，地中海地区主要以橄榄油为主，且橄榄油也被各项研究证明在心脑血管疾病、癌症和阿尔茨海默病的预防都有不错的效果。（详情可查看《美国多家权威杂志研究显示：特级初榨橄榄油或成重大疾病“克星”！》）
但一说到橄榄油很多人表示抗拒，觉得这是舶来品，用橄榄油就是“崇洋媚外”！

说实话对于这种说法我表示非常不能理解。
先不说我国的橄榄油产业是由周恩来总理亲手引进的（详情可查看《特级初榨橄榄油｜进口品牌VS自主品牌，谁将是真正的市场王者？》），什么时候选择更健康的生活方式成了崇洋媚外的象征了？
那看好莱坞电影、喝外国红酒、住外国人设计的房子都是崇洋媚外吗？不过是一种先入为主的固有观念作祟！