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1、准备食材：干黄豆1斤，鲜红椒4斤，盐4两，白糖4两，白酒4两，味精少许 。
2、先将黄豆浸泡透，洗净后煮熟冷凉待用 。
3、将鲜红辣椒洗净，开水烫一下杀菌，晾干水分，剁碎或用料理机打碎 。
【酒豆的正宗制作方法】4、将冷凉的熟豆子与碎辣椒装入容器，放入盐、白糖、白酒、味精，拌匀后密封，放入冰箱冷藏室2天即可食用 。
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