藕油炸怎样做


藕油炸怎样做

文章插图

1、藕300g,猪肉末30g,鸡蛋1个,面粉50g,料酒适量,淀粉适量,姜适量,白芝麻适量,花椒粉适量,生粉适量,葱适量 。
【藕油炸怎样做】2、面粉加适量水调成稠糊状,老姜切细末,香葱切碎 。然后把姜末、葱碎、花椒粉、生抽两匙(留一匙等用)、淀粉、鸡蛋、料酒一并放进肉末里顺时针不断搅拌约一分钟等用 。
3、藕切约0.3厘米厚的片,两片为一组,底部别切断 。
4、将肉末嵌入每组藕片的两片之间 。
5、藕片裹上面糊 。
6、锅置旺火上放油烧八成热后,关至中小火,放入油锅炸 。
7、起锅装盘等用 。
8、将锅里的油全部盛出后,往锅里加一汤匙(约二两)水,放入白糖小火慢熬 。
9、熬至微黄时倒入用醋、生抽、淀粉、味精调成的汁,不断铲动以免淀粉变得疙疙瘩瘩的 。
10、倒入藕盒拌匀起锅装盘,撒上熟白芝麻,开吃 。

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