饮食是人类必不可少的生命活动 。一个民族的生产状况、方式和民风历史等都会从他们的饮食中反映出来 。饮食文化日常的生活中必不可少的一个组成环节 。从他们的饮食习俗中我们也能更好的了解景颇族文化 。
景颇族聚居地系山地立体气候，生态环境复杂多样，雨量充沛，土壤肥沃，各种野生动植物非常丰富 。景颇族不仅食陆畜，也食水产，举凡鸟兽鱼虫，花果草木，无不在觅食之列 。正如他们所说的：山里的东西，绿的是菜，动的是肉 。
景颇人的饮食，按习惯可分食和饮两大部类 。以主食而言，主要有大米、包谷、大麦、小米、高梁、芋头和薯类 。芋头是景颇先民在步入农耕经济之初，率先种植的粮食作物 。肉类，以牛（水牛、黄牛）、猪、鸡为主，同时辅以猎获的野生动物作补充 。蔬菜，通常仅在园地种植少量季节性蔬菜 。
景颇族吃饭时男女可以同桌 。景颇人习惯于一日三餐 。晌午饭尤具特点，通常为野餐 。农忙时，一日四餐，即早、中、晌、晚餐 。吃晌午饭与前同 。平均分配的原始平等观念仍残存在景颇人的日常生活中 。
景颇人烹制的与众不同的主食有“炒新谷饭”、“竹筒饭”、“麂血饭团”和“飞蚁煎饼”等 。炒新谷饭是景颇人过尝新节时必备的食品 。尝新节是秋收前谷物基本成熟后举行的一种祭祀活动，在每年农历八、九月间举行 。吃饭时，先喂狗，然后巫师与老人先吃，随后家人与客人才能就餐 。其米因已炒干炒熟，故不会馊，不会生虫，存放时间较长 。
竹筒饭，是熟米饭趁烫时与麂子的护心血、精瘦肉末及盐、辣子、姜、芜荽等佐料一起揉拌而成 。其麂血肉末已被刚出锅的热饭烫熟，色美味香，口感较佳 。飞蚁煎饼的飞蚁，即飞蚂蚁剁细后加紫糯米粉与砂糖，油炸即成 。其味酥脆不腻，异香无比 。鸡肉牛头饭 。所谓“牛头”，系半干半稀之米饭是也 。先用软米熬成粥，再加鸡血、鸡脯内末及切细的荨麻叶搅匀即成 。
景颇族肴大体可分舂、烤、煮、剁、炸、腌六种烹制方法 。舂：景颇人的“舂筒菜”可谓餐桌上的“永恒主题” 。几乎所有动植物菜类都可用此法烹调 。烤：畜禽鱼鸟兽均可直接用明火烤吃 。景颇人必不可少的午夜是烤猪肉拌野芹菜和生姜舂烤牛肉干巴 。煮：凡是肉类均可用竹筒煮 。竹筒煮肉烹制独特，其肉质软而不烂，香味特浓 。
炸：煎荷包蛋蜂蛹和各类肉干巴等，均是很有魅力的菜 。腌：可腌制各类肉干肉巴、咸菜及酸菜 。凉拌菜主要调料是生辣椒、豆豉、腌卤腐汁，酸木瓜水或盐霜果水等 。景颇族菜味的“主旋律”是清淡、辣、酸、苦、香 。其烹饪用味有咸、酸、辣、苦、甜五味 。
景颇族的饮茶之风始于元代，有的地方至今仍保存着元代的饮茶方法，即直接用焙干的茶叶煎煮饮用，或加入少许食盐，喝盐茶 。他们尤其爱喝酽茶 。据说有一种江心坡出产的煨茶简十分名贵，用其煨茶，一辈子人都烧不坏，故其价值牯子牛钱 。
景颇舂菜
走进景颇人家，你会听到“舂筒不响，吃饭不香”的说法 。因此，舂菜在景颇族菜谱中最具特色 。景颇人把鱼腥草、苦练子果等药用食物和丰富的各种香料、调料及经烧烤后的鱼、虾、鳝等放在竹筒里用木锤舂制，制成风味效果，能疏风除热，消食建胃 。
景颇族“绿叶宴”
吃过景颇族“绿叶宴”，你对目前最流行的“纯天然绿色食品”的说法就会有全新的认识 。坐在“绿叶宴”边，没有碗、没有勺、没有铁制的酒具，饭是竹筒烧的，菜是竹筒舂的，盛菜的是青翠的芭蕉叶，喝汤的勺是树叶折叠成的，就连酒杯也是竹节做成的，吃的是山茅野菜、纯香的土鸡，从内容到形式，从视觉到味觉，都远离了现代饮食的概念，仿佛所面对的是一席少数民族“智慧的盛宴” 。
经验总结扩展阅读
- 饮食文化：北京小吃的来历
- 大宋佳 你会为了追暗恋的女神而去减肥吗 这位漫画男主的操作过于硬核
- 散发读音及解释
- 盆栽八宝树怎么养 八宝树的养殖方法
- 梭子蟹死了还能清蒸吗 死的梭子蟹能清蒸嘛
- 新买的茉莉能栽活吗 能不能养活新买的茉莉
- 灼艾分痛是什么意思 灼艾分痛的意思
- 梦是现实的预兆延伸 梦是现实的预兆延伸是什么
- 一日不见如隔三秋的意思是什么 一日不见如隔三秋的解释
- 水太深人心复杂的说说 水太深人心复杂的说说有哪些