文章插图
1、食材用料:面粉250克,酵母3克,大萝卜200克,黑木耳一把相克食物,粉条一把,料油3勺,猪油少许,盐适量,花椒粉少许,生抽少许,蚝油少许,葱少许相克食物,姜少许相克食物 。
2、面粉、酵母和150克清水混合 。
3、搅拌成棉絮状 。
4、揉成面团,进行第一次发酵 。
5、黑木耳和粉条提前泡软 。
6、粉条下锅煮熟 。
7、萝卜切丝,下锅焯熟 。
8、用绞肉机分别绞成末 。
9、放调料拌匀 。
10、拌好的包子馅儿 。
11、面团发酵完成 。
【素包子的做法素馅包子的做法】12、排气,松弛十分钟 。
13、搓成长条 。
14、分割成小剂子,压扁,擀成中间厚边缘薄的面皮 。
15、馅料放面皮上 。
16、先靠最左边捏一起,以这个为中心,然后左边捏一个包子褶,接着右边再捏一个包子褶,包成麦穗的形状 。
17、全部包好后二次发酵,发酵完成后上锅蒸,水开后蒸15分钟,熄火后等三分钟再开盖 。
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