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1、凉拌菜
凉拌菜其历史文化很深远，可追溯到周朝和先秦时期 。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在 。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道 。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生 。制作也是极其方便，生吃蔬菜能最大限度地保留菜里面的营养，因为蔬菜中的一些人类必需的生物活性物质在遇到55℃以上温度时，内部的性质就会发生变化，丧失其健康功能 。如蔬菜中所含的维生素C和B族维生素，很容易受到加工或者烹调的破坏，生吃有利于对营养成分的保存 。
【消暑美食消暑美食有哪些】2、凉皮凉面
凉皮本是陕西，河南地区的地方性美食，但是由于味道好，很多地方的人都爱吃，而且制作方便，吃的时候也不烫，所以夏天时候是真的很多人的不二选择啊，酸辣可口，口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味 。凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史 。冬天吃凉皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，凉皮真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品 。
3、稀饭
夏天吃稀饭真的是不用多说，一般人把稀饭误称粥，其实，稀饭和粥根本不是一回事 。粥是有很多花样的，如，皮蛋瘦肉粥等 。而稀饭是一种比粥清稀的稍粘稠状物体，通俗点就是比粥要稀 。稀饭的做法很简单，他不像粥花的时间那么长材料也没那么丰富，多吃些稀饭可以清理肠胃，对身体还是很有益处的 。而且先可以冰起来，加点绿豆进去简直就是超级好吃 。
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