戴文军为研究美味鸭脖，在卤煮店偷师，如今绝味鸭脖收益达8亿
引言
我国是一个美食大国 ， 不仅各种菜系拥有着独特的风味 ， 就连各地的小吃也是让人流连忘返 。 周黑鸭这个品牌也是深受民众的青睐 ， 但是有一个品牌 ， 就是靠着偷师周黑鸭家的风味 ， 成功逆袭 ， 战胜了周黑鸭 ， 现如今一年的收益能够达到8个亿 ， 不仅如此 ， 就连他的门店数量都达到了周黑鸭的八倍 。
一、绝味鸭脖的发展历程
戴文军是绝味鸭脖的创始人 ， 在大学毕业之后 ， 他通过优秀的能力成为了一名的市场部经理 。 其实此时他的收入是很可观的 ， 工作也并不是非常的繁重 ， 所以他自己对这份工作也比较满意 。 真正让他决定踏上创业之路的 ， 是自己的口味爱好 。 这就是今天要讨论的主题：戴文军为研究美味鸭脖 ， 在卤煮店偷师 ， 如今绝味鸭脖收益达8亿 。
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戴文君来自于武汉 ， 武汉拥有着各式各样的小吃 ， 但是他最喜欢的就是鸭脖 ， 而且每次回到老家之后 ， 总是会带着一些鸭脖或者是其他卤味 ， 给同事们分享 ， 同事们也都是啧啧称奇 。 在此时 ， 戴文军却发现 ， 湖南当地却很难找出一家风味独特的鸭脖店 。
这个时候 ， 他突然想到 ， 如果自己能够开一家口味独特的鸭脖店 ， 岂不是拥有着广阔的市场 ， 那么得到的收益必然也是客观的 。 所以他决定将自己脑海中的这个想法付诸于行动 ， 选择开始创业 。
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【戴文军为研究美味鸭脖，在卤煮店偷师，如今绝味鸭脖收益达8亿】其实刚开始 ， 周围的朋友对他是并不认可的 ， 因为他现在的工作非常稳定 ， 薪资待遇也很优厚 。 如果他选择从事鸭脖行业 ， 也就意味着要从事一个自己从来没有经历过的工作 ， 这绝对不是一件容易的事情 ， 一个坐办公室的白领又怎么会做鸭脖呢？
即便是外界对他的做法议论纷纷 ， 但他还是选择坚持自己内心的想法 ， 他放弃了眼前的工作 ， 选择到卤煮店成为一名学徒工 。 在这段时间 ， 他掌握了鸭脖美味的秘诀 ， 为了更加符合武汉人的口味 ， 也为了让自己的鸭脖更加的独特 ， 他进行了一定的改良 ， 推出了独一无二的鸭脖 。
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二、开始与周黑鸭竞争
虽然说戴文军对自己独创的鸭脖信心满满 ， 但是此时的市场却并不是那么的乐观 ， 因为周黑鸭爪已经占领了整个武汉的市场 ， 并且获得了消费者的一致认可 。 想要与其进行竞争 ， 绝对不是一件容易的事情 。
因为周黑鸭进入这个行业比较早 ， 也有了一定的基础和经验 ， 并且拥有了广泛的回头客 。 但是反观此时的戴文军 ， 他从一个白领变为了一个刚入行的鸭脖售卖人 ， 这中间的跨度实在是太大了 ， 他自己根本没有任何的优势 ， 一时之间很难找到方向和出路 。
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他很清楚 ， 如果想要在武汉当地获得一定的销售业绩实在是太难了 ， 对于民众来说 ， 他们会更加青睐于选择品牌型的食物 ， 而现在自己根本没有竖立起品牌效应 。 于是他便选择撤离武汉 ， 选择前往之前工作的地方 ， 也就是湖南长沙 。
来到长沙之后 ， 他也没有足够的资金 ， 便只能开了一家小店 。 如果此时通过自卤自卖的方式来获取收益的话 ， 这家店可能在很长时间内 ， 都无法出头 ， 也无法吸引到消费者的目光 ， 于是他便采用了扩张加盟的方式来吸引投资者 。
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