牧风芳华 炖了一锅莲藕玉米排骨汤，全变黑了，说是铁锅惹的祸：铁不背这个锅
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近日 ， 在四川乐山发生了一件蹊跷的事！一位女子为了犒劳辛苦加班的老公 ， 就买了玉米、排骨、莲藕 ， 打算炖一锅莲藕玉米排骨汤 。 炖了好长时间 ， 老公等不及了掀开锅盖一看 ， 顿时皱起了眉头 。 到底怎么回事呢？一起来看看！
女子买来了食材 ， 清洗干净 ， 放在锅里开始炖起来 。 香气飘起来 ， 饥肠辘辘的老公闻到后已经馋地流口水了 ， 迫不及待地走到厨房 ， 掀开锅一看 ， 这是啥呀这是？
女子听到老公的惊呼 ， 跑过去一看 ， 只见满锅乌黑的汤水 ， 只有玉米还是黄白色的 ， 其他都被污的发黑 。 这是怎么回事呢？
老公问她是不是没有洗干净？莲藕里有很多小孔 ， 里面藏着很多污泥 ， 洗不干净就会发黑 。 女子连忙辩解 ， 就怕出现这问题 ， 专门多洗了几次 。
有网友分析 ， 这明显是氧化了变黑的 。 莲藕不能用铁刀切 ， 也不能用铁锅炖 ， 铁会和莲藕发生化学反应 ， 氧化后变黑 。
另外 ， 在切时也要注意 ， 藕切小块 ， 不能暴露在空气中 ， 否则会氧化变黑 ， 要用盐水泡半个小时 ， 再煨汤 ， 藕就很酥烂 。
但是也有网友分享：我家小时候年年种很多这样的莲藕 ， 这样黑的莲藕更好更粉 ， 营养更高 ， 这个是最老的莲藕品种 ， 你非常幸运还能买到这样品种 ， 你买的时候莲藕是偏黄皮厚一点的 ， 这个品种是偏黑的同时跟你熬的锅和技术也有关系 ， 放心吃 。
发黑的莲藕还能不能吃呢？欢迎留言发表自己的看法 。
【牧风芳华 炖了一锅莲藕玉米排骨汤，全变黑了，说是铁锅惹的祸：铁不背这个锅】
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