玉米，是许多人最爱的蔬菜 。事实上，玉米不能算是蔬菜，因为它含有许多淀粉，热量较一般蔬菜高，因此在营养学上，玉米被归类为主食类 。
中医认为，玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，主治腹泻、消化不良、水肿等 。根据营养分析，玉米含有醣类、蛋白质、胡萝卜素、黄体素、玉米黄质、磷、镁、钾、锌等 。
【多吃玉米 眼睛年轻漂亮】 老年黄斑性病变(AMD)是眼睛老化所造成的疾病，严重时会造成视力缺损 。从许多流行病学的研究发现，黄体素、玉米黄质，可以预防老年黄斑性病变的产生 。
根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的黄体素和玉米黄质，能降低43%罹患老年黄斑性病变的机率 。玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰，因此玉米可说是抗眼睛老化的极佳补充食物 。
玉米中所含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质为脂溶性维生素，加油烹煮有帮助吸收的效果，因此更能发挥其健康效果 。
从抗自由基角度来看，美国康乃尔大学在《农业与食品化学期刊》的研究显示，在摄氏115度下，将甜玉米分别加热10分钟、25分钟和50分钟后发现，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53% 。
市面上的玉米罐头，可提供不同的烹调使用，但玉米易受潮发霉而易产生黄曲毒素，因此保存时应置于阴凉干燥处 。
经验总结扩展阅读
- 眼睛的按摩手法参考
- 明目细细呵护进行时
- 养护眼睛“八法”
- 眼睛龅牙妹桥本环奈，凭什么被称为千年一遇美少女？
- 眼睛四周去皱实用招数
- 眼睛假期归来，别忽视了这些肌肤问题，行动起来吧
- 干燥薄脆 眼唇
- 预防眼袋九大贴心建议
- 眼部烦恼一扫光
- 美化眼睛的秘诀