闻到浓郁的葱香味以后把鲜虾倒入锅中 ， 下锅以后不需要煮太久 ， 开锅以后再停留个三四秒钟即可倒出 ， 这时候的虾肉最为鲜嫩 ， 不需要放任何调料 ， 尤其是食盐 ， 盐水煮虾容易流失水分 ， 导致虾肉不够滑嫩 ， 最后把葱段和姜片挑出来 ， 把大虾均匀摆放在盘中 。
2.调料汁：
碗中放入四勺生抽 ， 两勺鱼露 ， 一勺米醋 ， 再淋入一勺芝麻香油 ， 搅拌均匀放入盘中 ， 一道鲜嫩可口的白灼虾就做好了 。
第三名：牛肉牛肉高蛋白低脂肪 ， 深受多数人喜爱 ， 有“肉中骄子”的美称 ， 肉质细嫩、肥肉少 ， 很适合减肥吃 。
推荐食谱：【葱爆牛肉】
1.准备食材：
准备牛里脊肉300克 ， 顶着牛肉的纹理切成均匀薄片 ， 牛肉切好之后放入盆中 ， 加入食盐2克 ， 鸡精1克 ， 五香粉1克 ， 料酒5克去腥 ， 老抽2克提色 ， 顺着一个方向搅拌至牛肉把料汁全部吸收 ， 加入淀粉10克搅拌均匀 ， 淀粉能锁住牛肉中的水分 ， 保持鲜嫩的口感 ， 再加入植物油10克 ， 拌匀腌制10分钟 。
准备大葱白2根 ， 斜刀切成片 ， 葱的量可以多一点 ， 香味更浓 。
切点小米椒、姜丝、蒜片放在一起备用 。
2.开始烹饪：
锅内烧油 ， 充分滑锅以后倒出热油加入凉油 ， 热锅凉油能防止炒牛肉时粘锅 ， 把牛肉依次放入锅中 ， 轻轻晃动锅防止牛肉粘在锅底 ， 保持小火 ， 滑炒2分钟左右 ， 牛肉炒香、变色以后倒入姜、蒜等小料 ， 翻炒出香辣味 ， 加入蚝油3克增鲜 ， 翻炒化开蚝油 ， 倒入切好的葱片 ， 转中火快速翻炒30秒钟 ， 让葱的香味充分融入到牛肉里面 。
葱片断生以后加入食盐2克 ， 鸡精1克 ， 料酒5克 ， 翻炒化开调料 ， 再淋入少许明油提亮色泽 ， 勾入一点水淀粉 ， 让料汁更好地吸附在食材表面 ， 翻炒均匀后即可出锅 ， 一道鲜香嫩滑的葱爆牛肉就做好了 。
第四名：鸡胸肉鸡胸肉含有蛋白质、维生素C等营养成分 ， 而且消化率高 ， 很容易被人体吸收 ， 减肥可以多吃 。
推荐食谱：【鸡肉金针菇汤】
1.准备食材：
准备适量的鸡胸肉 ， 先切成薄片再切成细丝 ， 切好以后放入盆中 。
盆中加入一勺食盐 ， 少许料酒去腥 ， 搅拌均匀 ， 打入一个蛋清均匀裹在肉丝上面 ， 抓入一点干淀粉用手拌匀 ， 腌制10分钟 ， 淀粉能够锁住鸡肉中的水分 ， 吃起来更加嫩滑 。
准备一小把金针菇 ， 把根切掉用手打散 ， 清洗干净 。
准备一颗上海青 ， 清洗干净 ， 切成细丝 。
切点葱花、木耳丝 ， 把剩下的半个鸡蛋打散 ， 等会用来漂蛋花 。
2.把鸡丝滑煮一下：
锅中烧水 ， 水烧开以后放入腌好的鸡丝 ， 快速用勺子搅散 ， 让鸡丝均匀受热 ， 水烧开以后打去锅中的浮沫 ， 把鸡丝倒出来用清水冲洗干净 ， 沥干水分备用 ， 这一步主要是为了去除鸡丝上的杂质 ， 以免煮出来的汤不够清澈 。
3.开始烹饪：
锅内烧油 ， 油烧热以后放入葱花爆香 ， 倒入适量的开水 ， 家里有鸡汤的话放鸡汤味道更加鲜美 ， 把鸡丝放入锅中 ， 加入食盐3克 ， 鸡粉2克搅拌化开调料 ， 汤汁烧开以后把金针菇、上海青、木耳丝放入锅中稍微烫一下就可以了 。
煮至汤汁再次沸腾 ， 把锅中的浮沫再次撇干净 ， 勾入一点水淀粉增加汤的浓度 ， 把蛋液淋入锅中 ， 鸡蛋全部飘起来的时候就熟了 ， 撒上葱花 ， 一道清淡营养的鸡肉金针菇汤就做好了 。
第五名：猪瘦肉猪肉是很常见的肉食 ， 每100克猪瘦肉含有20克的蛋白质 ， 脂肪却只有3.2克 ， 是减肥时间补充蛋白质的不错选择 。
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