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1、准备食材：香螺一斤半、郫县豆瓣酱两勺、黄豆酱一勺、葱半根、姜适量、蒜五瓣 。
2、新鲜香螺清洗干净 。
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3、葱姜蒜爆锅 。
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4、放入豆瓣酱和黄豆酱 。
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5、放入香螺翻炒 。
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6、加入少量的水即可 。
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香螺
【酱爆香螺的做法】又名响螺、金丝螺 。贝壳近菱形，壳质较坚硬，高134毫米，宽77毫米 。螺层约7层，缝合线明显 。它属于腹足纲蛾螺科软体动物，为我国特有种，产于黄海、渤海，主要分布于广东、福建、辽宁、山东等地区 。香螺有发达的唾液腺，能分泌蛋白分解酶，它栖息于潮下带较深砂泥质海底，海底拖网常采到 。其为肉食性或腐食性，主要食物为双壳类，喜食底栖性贝类或死亡的鱼类 。各螺层间有缝合线区分开来，螺层外貌为谷仓形，因此螺层的肩部很明显，而具有多个扁三角形的突起 。贝壳颜色为肉色，表面有土棕色，绒布状感觉的壳皮 。壳口甚大与前水管沟相连接，外唇在壳长达十八公分以上者会加厚 。
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