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1、准备用料：白玉菇200克、盐1/4勺、香葱3根、姜2片、蒜2瓣、花椒粉1/4勺、蒸鱼豆豉2勺、番茄酱1勺、热炒鲜露调味料1勺 。
2、白玉菇焯一下 ， 香葱、姜片、蒜备用 。
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3、油热爆香葱、姜、蒜、花椒粉 。
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4、调入番茄酱 ， 放入白玉菇翻炒 。
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5、调入蒸鱼豆豉、盐炒匀 。
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6、起锅前调入热炒鲜露即可 。
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白玉菇：
【白玉菇怎么炒着吃】白玉菇别称白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈 ， 属于伞菌目 ， 口蘑科、白蘑属 ， 是一种珍稀食用菌 。菇体洁白如玉 ， 晶莹剔透；质地细腻 ， 菇体脆嫩鲜滑 ， 清甜可口 ， 是一种倍受国内外市场青睐的上乘山珍 ， 是食用菌中的金枝玉叶 。
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