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资源县特色美食有什么

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资源县特色美食有什么

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资源县特色美食有什么有米粉、水糍粑、白果炖老鸭、豆蓉糯米饭、醋血鸭、啤酒鱼等 。
1、米粉：其做工考究 ， 先将上好的早籼米磨成浆 ， 装袋滤干 ， 揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成 ， 圆的称米粉 ， 片状的称切粉 ， 通称米粉 ， 其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口 。
2、水糍粑：将上好糯米蒸熟后杵打成团 ， 入笼蒸熟而成 ， 里面要包上豆蓉、莲蓉、芝麻桂花糖等馅料 ， 出笼时还要裹上些许白糖或熟豆粉 ， 色泽晶莹洁白 ， 口感细滑沁甜 。
3、白果炖老鸭：传统滋补菜 ， 采用桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料 ， 放入炖盅上笼火蒸而成 ， 其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓 。
4、豆蓉糯米饭：用质量好得糯米蒸成饭团 ， 把豆蓉加入里面作为馅 ， 再加点炒好的芝麻 ， 葱花 ， 油 ， 米饭一起搅拌即可 。
5、醋血鸭：采用盛夏上市的子鸭为原料 ， 杀鸭留血、注入酸醋 ， 以嫩姜或苦瓜为配料 ， 将鸭肉先武、再文火焖熟 ， 在出锅前倒入醋血即可 。
【资源县特色美食有什么】6、啤酒鱼：选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼 ， 先用桂北山区出产的生茶油烹炸 ， 然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成 ， 具有独特的香酥、鲜嫩风味 。

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