文章插图
【喜德县特色美食有什么】喜德县特色美食有什么有喜庆丰收、瓦地则衣、神仙蟹、素烧大脚菇、桑拿虾等 。
1、喜庆丰收：此菜由一个彩盘带四个围蝶所组成 。彩盘“丰收”由鸽蛋、西瓜、卤牛肉构成 ， 造型如丰收的图案 ， 既美观大方 ， 又富含寓意 。四围蝶蜜汁西红柿状如荷花 ， 盐水肫肝状如牡丹花 ， 酸辣黄瓜状如大理花 ， 三色蛋卷状如茶花 。整组菜肴形态美观 ， 口味清淡 ， 尤如一幅庆祝丰收的图画 。
2、瓦地则衣：瓦地则衣彝族风味菜 。意思是“捣鸡蘸水” 。又叫“瓦宰” ， 或“碎鸡” 。做法是选用半大的小鸡 ， 杀死去毛和内脏 ， 洗净后 ， 放在炭火上翻烤至熟透 。然后宰成小块或连骨带肉一起捣碎 ， 放入取自山间的泉水或温开水内 ， 并加辣椒、花椒、木姜粉和生姜等 ， 于是就成为无比美味的一种汤菜 。
3、神仙蟹：将加工整理的优质螃蟹 ， 下油锅炸至色泽彤红 ， 配肉末芽菜 ， 加调味料炒香 。该菜虽由多只螃蟹烹制 ， 但成菜后状似一只大螃蟹 ， 造型别致美观 ， 蟹肉细嫩 ， 香味浓郁 ， 鲜美爽口 。食之 ， 尤如做神仙一般 。
4、素烧大脚菇：该菜选用大凉山野生优质大脚菇 ， 配大小均匀的独蒜、青椒烹制而成 。此菜选料独特 ， 味道鲜美醇香 ， 清淡爽滑、柔软细嫩 ， 无污染 ， 营养价值高 ， 是一款最具凉山特色的菜肴 。
5、桑拿虾：该菜选用邛海优质大虾 ， 盛放于特制餐具中 ， 再将鹅卵石烧红 ， 置于特制餐具之下 ， 注入冷水 ， 高温石头遇冷水产生大量蒸汽 ， 将大虾汽熟 ， 配麻辣、鱼香、姜汁、椒麻四个味碟即成 。此菜烹制独特 ， 色泽彤红 ， 虾鲜肉嫩 ， 味型多样 ， 择喜而从 ， 原汁原味 ， 清爽宜人 。
经验总结扩展阅读
- 咸丰县特色美食有什么
- 苏家屯区特色美食有什么
- 关岭的特色景点有哪些?
- 和布克赛尔蒙古的特色景点有哪些?
- 江城的特色景点有哪些?
- 兰坪白族普米族的特色景点有哪些?
- 宁洱的特色景点有哪些?
- 彭水的特色景点有哪些?
- 围场的特色景点有哪些?
- 务川仡佬族的特色景点有哪些?