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西秀区特色美食有什么有旧州鸡辣子、梅花香芋、安顺荞窝窝、马泡、香甜太师面、风味特色等 。
【西秀区特色美食有什么】1、旧州鸡辣子：鸡辣子原是明太祖调北征南时随军携带的食品，至今已有六百余年的历史，是黔中安顺屯堡人各种宴席中的上乘佳肴，是居家、旅行携带和赠馈亲友的上乘佳品 。旧州辣子鸡是黔中的名牌食品 。
2、梅花香芋：形如梅花，晶莹透明，甜香软滑 。造型要美观，芋泥要炒翻沙 。
3、安顺荞窝窝：是用甜荞面加工而成，色褐亮、香甜、软糯 。
4、马泡：油炸粑是一种传统早点 。又叫“马泡” 。因其制作简单，携带方便，价格便宜，放进油锅里，炸至焦黄后控干油即可食用 。有人还喜欢在浆里放点葱丝、蒜苗丝和糟辣椒，味道也很可口 。
5、香甜太师面：将熟花生压成粒，果脯切碎待用 。发酵面加碱后揉匀揉光，在案板上用擀面杖压成长方形大薄片，抹上熟猪油后叠成3层，用刀切成粗面条状（二粗丝），用手拉长成细丝放于盘中入笼蒸熟，出笼后趁热用手把面条拨松抖散装入盘中，面上撒上熟芝麻、花生、白糖及果脯拌匀的粉即成 。
6、风味特色：面丝雪白，松软可口，味美香甜 。
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