也许大家会问，新鲜成熟番茄中番茄红素含量有多少？是不是可以通过生吃番茄来获取我们所需的番茄红素？我们说新鲜成熟番茄中番茄红素含量一般为31~37mg/kg，听起来这个量是足够我们需要的，因为正常人每天需摄入10毫克番茄红素，而亚健康人群需要20～30毫克番茄红素/天 。但事实上，生吃番茄的吸收率是比较低的，吃一颗生番茄，只能吸收0.05毫克的番茄红素 。而加工过程中的烹煮及机械力破坏其细胞壁、叶绿体膜及纤维素，才能使番茄红素更易为人体所吸收及利用 。此外，与含油食物一同摄食，可增加摄食一天后血清中番茄红素浓度2-3倍 。
当然，在生活中，引起衰老原因是很多的，如饮食过度、运动不足、精神压力、睡眠不足、吸烟喝酒、环境污染，等等 。只有切实消除加速衰老的问题根源，才可能带来延缓衰老的显著效果 。所谓“抗衰老食品”，只是其中的补救方法之一 。
在此，笔者与所有三十岁以上的美丽女性共勉，愿大家青春永驻永远年轻！
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