【蒜苔怎样在冰箱放一年都新鲜】
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蒜苔不能在冰箱放一年都新鲜 。蒜苔是日常生活中常见的一种蔬菜 ， 是从大蒜中长出来的蒜苗 ， 可以直接炒菜吃 ， 味道非常鲜美 。买回来的新鲜蒜苔在常温下能存放的时间不长 ， 大概2天后蒜苔就会变得很软 ， 再放1天蒜苔的颜色会变黄 ， 里面的水分也会蒸发掉 ， 这时的蒜苔是不能食用的 。蒜苔放入冰箱低温冷藏 ， 能保持新鲜约5天 ， 长时间存放的蒜苔变软后 ， 没有清脆的口感 ， 含有的营养物质也会降低 。
蒜薹（蒜苔）：
又称蒜毫 。是从大蒜中抽出的花茎 ， 人们喜欢吃的蔬菜之一 。蒜薹在中国分布广泛 ， 南北各地均有种植 ， 是蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一 。蒜薹的营养成分很高 ， 有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分 ， 以及大蒜素、大蒜新素等成分 。
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