文章插图
沁水县特色美食有什么有烧三鲜、羊杂碎汤、李圪抓、馔面、炒凉粉、酸菜黑圪条等 。
1、烧三鲜：沁水县名菜 ， 三鲜为猴头、木耳、黄花菜 ， 皆是沁水境内特产 。经名厨精细加工 ， 配以佐料 ， 勾兑成汤 ， 即保留了其特有的营养价值 ， 又使味道更加鲜美 。
2、羊杂碎汤：是一道街头常见小吃 。在一只大锅中放入羊肝、肺、胃、肠、心、蹄筋等煮得烂熟 ， 然后加入葱、姜、香菜、粉条、豆腐等同煮 ， 熟后盛入碗中 ， 浇上羊肉汤 ， 再放香菜、醋、盐、辣椒等调料即可食用 。该汤香气扑鼻 ， 汤色乳白 ， 热辣鲜美 。
3、李圪抓：李圪抓 ， 是晋东南的方言的译音 ， 是一种小吃 ， 类似馅饼 ， 但制作工艺上有别 。李圪抓 ， 又写作“里圪抓” ， 全名羊肉李圪抓 ， 以羊肉、韭菜、粉条拌馅 ， 也有素的 。皮薄馅大是李圪抓的最大特点 ， 抓出的皮儿薄如纸 。
4、馔面：馔面是存放在木制食盒里的兑了盐和碱的手工面条 。它色金黄 ， 味清香 ， 煮熟滤水后加上高汤配以红绿菜梗间杂的或荤或素的菜 ， 再撒上香菜和芝麻 ， 其色、香、味俱全 。
5、炒凉粉：至今已有100多年的历史 。先将凉粉切成长宽各3-4厘米、厚约1厘米的方块 ， 放置待用 。锅内放少量食油 ， 烧热后将切好的凉粉块入锅翻炒 。再将醋汁蒜沫浇入 ， 加盖 ， 待蒜、醋味入里后出锅 。口感软嫩 ， 香辣可口 。
【沁水县特色美食有什么】6、酸菜黑圪条：酸菜黑圪条 ， 当地人又叫浆水菜黑圪条 ， 是晋城的一种地方名吃 。旧时由于白面紧缺 ， 人们为了调剂生活 ， 用白面包高梁面擀成面条 ， 又因晋城酸菜腌得好 ， 用酸菜作卤配以黑圪条 ， 撒上香菜、芝麻、也可加入辣椒 。
经验总结扩展阅读
- 栾城县特色美食有什么
- 和平县特色美食有什么
- 黎城县特色美食有什么
- 利州区特色美食有什么
- 连州市特色美食有什么
- 漠河县特色美食有什么
- 南部县特色美食有什么
- 平桥区的特色景点有哪些?
- 天山区的特色景点有哪些?
- 滨海新区的特色景点有哪些?