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沁源县特色美食有什么有上党拉面、莜面栲栳栳、油糕、夹糖子、沁源花馍、八大碗、沁源煎饼等 。
1、上党拉面：拉面又叫抻面、摔面、甩面、扯面 ， 是长治地区面食中的一绝 ， 品种多达几十个 。其特点是条长、细匀 ， 若浇上煎肉片卤子 ， 香而不腻 ， 柔韧爽口 ， 有浓厚的乡土风味 。
2、莜面栲栳栳：栲栳栳是用莜面精工细作的美食 ， 因其形状象“笆斗” ， 民间叫“栳栳” 。它工艺讲究 ， 成形美观与口感劲道完美结合 ， 加上羊肉臊子台蘑汤 ， 便成当地的特色美食 。
3、油糕：沁源的油糕是百姓离不了的美食之一 ， 又叫炸糕 ， 也是多年来最具代表性的地方特色小吃之一 ， 在当地一般常见于逢年过节或款待亲朋好友时 ， 特别是婚庆宴席中 ， 盛在碟中 ， 每碟十片 ， 食用时佐以白糖和粉汤 ， 味道甚佳 。油糕色泽金黄、细腻柔软 ， 经久而不变色不变质 ， 属天然绿色食品 。
4、夹糖子：沁源人民独创的一种美食 ， 夹糖子将白面与粗粮融合起来 ， 配料为软米面、白面、红糖 。夹糖子是沁源人过春节时普遍制作的一种地方风味食品 ， 旧时农村家中做食 ， 是比较高档的油炸食品 ， 由于沁源南北距离远 ， 各地在制作时方法不一 ， 做出的夹糖子风味不一 ， 有的软而甜 ， 有的脆而香 ， 有的宜蒸后放糖食用 ， 有的宜火烤后当干粮吃 。
5、沁源花馍：在沁源逢年节都要蒸制花馍 ， 如春节蒸大馒、枣花 、元宝人、元宝篮 ， 正月十五做面盏、做送小孩的面羊、面狗、面鸡、面猪等 。清明节捏面为燕 。出嫁女儿给娘家送面鱼 ， 象征丰收。婴儿满月做囫囵谓之龙凤呈祥、猛虎驱邪 。老人祝寿用大寿桃 。花馍在沁源依不同岁时和用途有各种形式 。
6、八大碗：在沁源八大碗由烧肉、小酥肉、丸子、粉条、金针等当地特色食材制作而成 。在古代 ， 很少能吃到正宗的八大碗 ， 只有在富裕的家庭中才能凑齐八大碗所需的各种食材 。而如今在沁源遇到逢年过节等喜事便少不了这八大碗 。
【沁源县特色美食有什么】7、沁源煎饼：沁源的煎饼是将五谷杂粮磨成面糊 ， 倒入烧热的鏊子 ， 用煎饼筢子摊平烙制而成 。煎饼种类较多 。从原料上看 ， 有米面煎饼、豆面煎饼、玉米面煎饼、高粱面煎饼、地瓜面煎饼等；按口味不同 ， 有咸煎饼、酸煎饼、甜煎饼、五香煎饼等 。煎饼不易变质 ， 易保存 。卷以小菜而食 ， 则风味别致 。
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