文章插图
1、高安腐竹：将腐竹用冷水浸泡8~10小时 ， 用刀切成8~10厘米长条 ， 加猪筒骨熬制的高汤 ， 经两小时以上焖制而成 。口感富有弹性 ， 汁汤浓厚 。
2、高安腌粉：腌粉也就是拌粉 ， 是优质晚米做的米粉 ， 久泡不烂、韧而不硬 ， 拌着吃 ， 味道非常好 。
3、湖田挂面：挂面俗称油面 ， 因黄沙岗镇村村制作挂面 ， 尤以湖田村制作精细 ， 故称“湖田挂面” 。选用精面粉为原料 ， 掺以碘盐、食用油等配料 ， 由手工制筋 ， 悬挂晾干而成 ， 呈丝状或带状 。
4、太阳薯粉丝：以当地特色红薯淀粉加工制作而成 。食用价值高 ， 被誉为“长寿食品” 。粉丝细嫩柔软、粗细均匀、绿莹晶亮、润滑可口 。
5、南瓜酱：南瓜酱是从明清时候流传下来的传统地方特产 ， 精选优质南瓜 ， 经过配料、切料、熬煮、晒制等一道道严格而传统的程序制作而成 。
6、高安三糖：高安三糖包括芝麻糖、花生糖、寸金糖 。选用优质原料经传统工艺与现代科学方法精制而成 ， 具有松脆爽口、香气宜人、甜而不腻的特点 。
【高安市特色美食有什么】7、苦楮豆腐：苦楮豆腐是高安伍桥有名的农家小菜 ， 它来源于苦楮树所产的苦槠子 。苦槠子暴晒之后 ， 去掉种皮 ， 再将里面的种仁浸泡、磨浆 ， 置于锅中煮热沸腾 ， 待熟制之后 ， 蒸发出一些水分 ， 等到置冷成型之后 ， 即为粉褐色的豆腐 。
经验总结扩展阅读
- 富顺县特色美食有什么
- 高邑县特色美食有什么
- 阜南县特色美食有什么
- 勉县特色美食有什么
- 高阳县特色美食有什么
- 古田县特色美食有什么
- 福清市特色美食有什么
- 福贡县特色美食有什么
- 应县特色美食有什么
- 任县特色美食有什么