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邵阳血鸭、炒素什锦、蟹黄锅巴、糖油粑粑、猪血丸子、粉蒸肉等 。
1、邵阳血鸭：邵阳血鸭是故乡名菜，这是一种伟大的发明 。嫩嫩的仔鸭，配上嫩嫩的青椒，佐以生姜大蒜，撒上树上刚摘下的绿色的花椒，出锅时泼上去的加醋的鸭血，一下子把整道菜的味道勾勒出来，酽酽的血鸭，浓浓的滋味 。鲜香辣脆爽，令人咂嘴回味，咂舌自吮 。
2、炒素什锦：炒素什锦所属菜系为湘菜，颜色美观，口味清香微辣 。因大祥区蔬菜基地众多，炒素什锦这道菜也应运而生 。
3、蟹黄锅巴：螃蟹出肉下入姜米、葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤，调味品烧开，装入汤盅内，淋香油 。另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成 。
【大祥区特色美食有什么】4、糖油粑粑：是邵阳人爱吃的小吃之一，到处都是炸糖油粑粑的摊子，一块钱一个，糖油粑粑金黄脆嫩，甜而不浓，油而不腻，软软的，柔柔的，色香诱人，轻轻咬上一口，立马被它酥软的口感迷住 。
5、猪血丸子：猪血丸子肯定是家乡最不可缺少的味道，可以排在前三甲 。猪血丸子色、香、味俱佳，腊辣可口，同时还携带方便，煮熟切成片即可食用，是宴客时一道开胃的冷盘 。
6、粉蒸肉：吃起来清香悠长，嫩而不糜，雅香难忘 。最好吃的粉蒸肉是五花肉做的，有瘦肉也有肥肉 。粉蒸肉不仅做法简单，而且味道鲜美，是邵阳人家中常有的一道美味 。
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