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【圆茄子怎么炒好吃又简单窍门】圆茄子1个、蒜头6瓣、盐半汤匙、糖一汤匙、生抽两汤匙、芝麻油半汤匙、番茄酱40克
1、茄子洗净削皮切滚刀块 ， 放半汤匙盐 ， 拌匀放十分钟 ， 腌出水分 。
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2、蒜切末 ， 青红椒切菱形块备用 。
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3、把茄子里的水分腌出 ， 加五汤匙淀粉拌匀 。
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4、油温六成热下锅 ， 炸金黄捞出 。
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5、调个碗汁 。盐半汤匙 ， 鸡精半汤匙 ， 淀粉一汤匙 ， 醋一汤匙 ， 生抽汤匙 ， 老抽一点点 ， 香油少半汤匙 。水三汤匙搅拌均匀备用 。
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6、热锅下油（不要太多） ， 下蒜末西红柿酱炒香下青红椒炒断生 ， 下茄子下碗汁炒匀出锅 。
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