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豆腐2块、猪肉500克、生抽10克、蚝油10克、料酒5克、鸡蛋2个、玉米淀粉30克 。
1、猪肉末倒入搅拌盆中加入酱油、盐、蚝油、料酒 。
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2、豆腐用饭勺或者其他用具捏碎至没有大块颗粒 。
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3、将搅拌盆装入厨师机中 ， 一速搅拌混合均匀 ， 浇入鸡蛋和玉米淀粉继续搅拌 。
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4、加入碾压好的豆腐 ， 开3速快速搅拌上劲 。
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5、多功能锅装入丸子盘 ， 刷了一层油 ， 预热锅 。
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6、将搅拌好的肉泥装入裱花袋 ， 然后挤入丸子盘中 ， 挤高一点 ， 这样最后翻面成型会好看一点 。
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7、一面定型之后 ， 翻面煎至表面金黄 ， 喜欢脆的多加油煎脆点就好啦~
【肉圆怎么做又嫩又有弹性】
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