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土蜂蜜是一种不容易变质的食物，自身就具有抗菌的功效，如果土蜂蜜品质较好，含糖量高，水分含量低，细菌就不容易繁殖，而土蜂蜜也不易变质，放在常温下保存即可；但是如果土蜂蜜的质量较差，水分含量多，这类蜂蜜就容易发酵变质，就要放到冰箱中保存 。
【土蜂蜜可以放冰箱吗】中蜂蜜为居家常备，馈赠亲友的最佳补品 。很多人都认为土蜂就乡下农民大叔养的蜂，就是土蜂！其实这种说话错误的，土蜂不因为它有个土字它就土，土蜂也叫中华蜂，是本国土生土长的蜂种，商业养蜂90%以上都是养意蜂去了 。意蜂易饲养，繁殖快，产量高，还会产蜂胶、花粉、蜂王浆 。（中蜂产的花粉相当少仅够维持蜂群发展，蜂胶是不产的，蜂王浆也是很少） 。我国养意蜂也有几十年历史了，所以，这个土蜂是不是土蜂不是在乎它够不够土，而是在乎是不是土蜂蜂种 。
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