现代医学研究表明，茶叶中富含一种活性物质——茶多酚，具有解毒作用 。茶多酚作为一种天然抗氧化剂，可清除活性氧自由基，可以保健强身和延缓衰老 。
6.胡萝卜
胡萝卜味甘，性凉，有养血排毒、健脾和胃的功效，素有“小人参”之称 。
胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、胡萝卜素、钙、铁等营养成分 。现代医学已经证明，胡萝卜是有效的解毒食物，它不仅含有丰富的胡萝卜素，而且含有大量的维生素A和果胶，与体内的汞离子结合之后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排出 。
冬菇味甘，性凉，有益气健脾、解毒润燥等功效 。
7.冬菇
【7种居家清火蔬菜 有助身体健康】 冬菇含有谷氨酸等18种氨基酸，在人体必需的8种氨基酸中，冬菇就含有7种，同时它还含有30多种酶以及葡萄糖、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、磷、钙等成分 。
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