【能炒的凉粉怎么做】
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凉粉适量、洋葱一颗、大蒜3～4瓣、辣椒1～2根、葱花适量、生抽2～3汤匙、白糖1勺、盐三分之一勺、醋1勺、鸡精少许、郫县豆瓣酱1勺 。
凉粉切块备用，生抽、醋、盐、白糖、鸡精搅拌均匀 。
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起锅热油，放入洋葱、辣椒、葱花以及蒜片炒出香味 。
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锅里放入一勺郫县豆瓣酱，翻炒入味即可出锅 。
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凉粉：凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品 。凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉 。宋孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有细索凉粉 。
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